Les recettes
passer
à la casserole
d'avance
Et voilà !
- Les dosages coup d`oeil
- Les équivalences four
- La conservation des aliments
- les secrets de la confiture
Les dosages coup d'oeil
et liquides au gamme près.
-
Solide
- Sucre en poudre
- Sucre en poudre
- Sucre en cristal
- Sucre en morceau n°4
- Farine
- Beurre / margarine
- Oeuf
- Maïzena
- Cacao
- Café moulu
- Sel
- Sel
- Sel
- Crème fraîche
- Amandes moulues
- Raisins secs
- Contenance
- 1 cuillère à soupe bombée
- 1 cuillère à café rase
- 1 cuillère à soupe bombée
- 1 morceau
- 1 cuillère à soupe bombée
- 1 cuillère à soupe bombée
- 1 oeuf moyen
- 1 cuillère à soupe bombée
- 1 cuillère à café rase
- 1 cuillère à café rase
- 1pincée
- 1 cuillère à café rase
- 1 cuillère à soupe rase
- 1 cuillère à soupe rase
- 1 cuillère à soupe rase
- 1 tasse
- Poids
- 15g
- 5g
- 20g
- 6g
- 25g
- 25g
- 50g
- 20g
- 15g
- 15g
- 1g
- 15g
- 25 g
- 15 g
- 15 g
- 150 g
- Liquides
- 1 cuillerée à soupe
- 12 cuillerées à soupe d'eau (ou liquide)
- 1 verre à liqueur
- 1 verre à moutarde
- 1 pot de yaourt
- 1 grand verre
- 1 bol
- 1 litre
- 1 dl.
- 1 litre d'eau
- 1 dl. d'eau
- 1 cl. d'eau
- Volume
- 3 cuillères à café
- 10 cl.
- 10 cl.
- 15 cl.
- 15 cl.
- 25 cl. = 1/4 l.
- 50 cl. = 1/2 l.
- 10 dl. = 100 cl.
- 10 cl.
- 1 kg.
- 100 g.
- 10 g.
Les équivalences four
-
Chaleur du four
- Très doux
- Doux
- Moyen
- Chaud
- Très chaud
- Four électrique
- 90 - 100 °C
- 110 - 180 °C
- 180 - 200 °C
- 200 - 220 °C
- 220 - 250 °C
- Thermostat
- 1-2
- 2-5
- 5-6
- 6-7
- 7-9
Conseils pour les conservations des aliments
Quand Daddy vous donne des tuyaux pour conserver le mieux possible vos aliments, le gâchis disparaît illico !
Règles élémentaires pour réussir vos conserves de fruits
En général, les fruits sont laissés entiers. Vous devez donc utiliser uniquement les meilleurs fruits, de grosseur équivalente.
N'utilisez que des pots et couvercles intacts. Ebouillantes-les et laissez goutter sur un torchon propre sans les essuyer.
Lavez soigneusement vos fruits et laissez-les goutter après avoir retirés noyau, trognons...
Utilisez un anneau de remplissage pour que les bords des pots restent propres.
Pensez à entourer les pots d'un torchon mouillé. Ainsi les fruits se tasseront mieux.
Remplissez vos pots jusqu'à 2cm du bord puis fermez avec le joint et le couvercle.
Pendant la cuisson, les pots ne doivent ni bouger ni se toucher.
ATTENTION ! Placez vos fruits à congeler dans un bac portant le symbole 4 ETOILES: ****
La congélation s'effectue à -24°C.
La conservation des fruits déjà congelés s'effectue à -18°C.Dans un réfrigérateur ordinaire, le compartiment freezer (-6°C) vous permettra de conserver des fruits déjà congelés pendant 48 heures maximum.
Tous les fruits se congèlent bien mais préférez des fruits mûrs et fraîchement cueillis.
Utilisez du sucre en poudre ou du sucre glace qui s'infiltre bien entre les fruits, et facilite la décongélation des morceaux de fruits.
Disposez vos fruits à congeler dans des sacs plastiques ou des barquettes d'aluminium.
Certains fruits nécessitent une préparation.
Les pêches ou abricots : Trempez les dans l'eau bouillante, retirez la peau, coupez-les en deux et dénoyautez.
Les poires : Pelez-les, coupez-les en deux, retirez le milieu et faites-les cuire légèrement.
Il existe deux façons de congeler les fruits en fonction de leur nature : Les fruits qui noircissent sont congelés dans un sirop de sucre.
Les autres fruits sont congelés avec du sucre en poudre.
Comment congeler les fruits qui noircissent?
Les fruits qui noircissent sont les abricots, les mirabelles, les quetsches, les poires et les pêches.
Faites-les très légèrement cuire puis disposez-les dans les récipients et recouvrez-les de sirop de sucre refroidi auquel vous ajoutez le jus d'un citron.
Pour 1 kg de fruits : 275 g de Sucre spécial confiture Daddy ou sucre en poudre, 1/2 litre d'eau.
Comment congeler les fruits qui ne noircissent pas : Il suffit d'ajouter du sucre en poudre aux fruits crus puis de congeler.
Pour 500 g. de fruits, quelle quantité de sucre en poudre Daddy ?
Mûres 50 g.
Fraises 50 g.
Myrtilles 50 g.
Framboises 50 g.
Groseilles 75 g.
Cerises 50 g.
Pommes 50 g.
Rhubarbe 50 - 100 g.
Crues ou cuites, elles se congèlent parfaitement.
Sachez simplement que si vous les congelez...
Crues : elles seront plus croustillantes
Pâtes brisée et sablée : Congelez-les en petits blocs de la valeur d'une tarte ou bien en fonds de tartes tous prêts dans les moules d'aluminium.
Pâte feuilletée : Ne donnez pas le dernier coup de pétrissage avant de la congeler.
Faites-le après décongélation pour obtenir un meilleur résultat.
Cuites: elles se conserveront plus longtemps.
Selon l'utilisation que vous en ferez, badigeonnez le blanc d'œuf pour une garniture sucrée ou de beurre fondu pour une garniture salée, avant de congeler.
Pour les décongeler, laissez-les dans leur emballage à température ambiante 2 à 3 heures ou mettez-les au réfrigérateur pendant la nuit.
N'oubliez pas de les étiqueter en précisant la date et la nature de votre pâte.
Préparez votre tarte comme d'habitude, garnissez-la mais ne la faites pas cuire.
Congelez-la sans couvrir. Emballez-la ensuite.
Pour la décongeler, la mettre directement dans le four, à thermostat 6 (200 °C) pendant 1/2 heure ou 3/4 d'heure selon la taille et le contenu.
Plus vos gâteaux contiennent de beurre, mieux ils se congèlent.
Evitez de congeler les glaces et les fondants qui résistent mal à la décongélation.
Congelez vos gâteaux décorés de crème ou de beurre sans les emballer. Les protéger ensuite une fois congelés.
Pour tous vos gâteaux, mais surtout ceux décorés, une astuce : Coupez-les en tranches avant qu'ils ne soient totalement décongelés. Ainsi, vous êtes certain de ne pas les casser.
Réussir vos conserves de fruits
- Comment congeler vos pâtes à tarte
- Comment congeler vos tarte
- Comment congeler vos gâteaux
Comment réussir vos confitures
Les préparations liquides ou fades ne sont plus qu'un mauvais souvenir.
Apportez tout de suite le petit plus Daddy à vos confitures, gelées et marmelades.
Choisissez des fruits sains et dans leur pleine saison de production.
S'ils conservent leur peau, lavez-les et égouttez-les parfaitement.
Ebouillantez vos pots et couvercles. Laissez-les sécher sur un torchon sans les essuyer.
Pour le cuisson, utilisez un plat large (24cm. de diamètre) pour faciliter l'évaporation.
Fraises, framboises, mûres...
1 Kg de Sucre spécial confiture Daddy pour 1 Kg de fruits non préparés.
Oranges, poires, pêches...
1 Kg de Sucre spécial confiture Daddy pour 1 Kg de fruits préparés.
Coupez les gros fruits en petits morceaux. En général, vous pouvez écraser un quart des fruits minimum.
Mettez le mélange fruit-Sucre spécial confiture Daddy à cuire.
Si vous le laissez macérer quelques heures, évitez les récipients en cuivre ou aluminium.
Faites de préférence vos confitures kilo par kilo.
Réussir la cuisson de vos confitures.
Cuisez à feu vif, puis laissez bouillir tout en tournant la confiture.
ATTENTION !
Avec le Sucre spécial confiture Daddy, la cuisson est assurée en 5 à 7 minutes ! et un peu plus pour les fruits très gorgés d'eau (melon, pastèque...).
Deux astuces de Daddy pour vérifier la bonne prise de vos confitures : Faites tomber quelques gouttes de la masse chaude sur une assiette. Si elles se solidifient immédiatement, c'est cuit.
Ou
Laissez tomber une goutte dans un verre d'eau froide. Si elle ne se désagrège pas, c'est cuit.
Choisir les fruits et récipients.
Choisissez des fruits sains et dans leur pleine saison de production?
S'ils conservent leur peau, lavez-les et égouttez-les parfaitement.
Ebouillantez vos pots et couvercles. Laissez-les sécher sur un torchon
sans les essuyer.
Pour le cuisson, utilisez un plat large (24cm. de diamètre) pour faciliter
l'évaporation.
Une fois la cuisson terminée, écumez la confiture.
Une astuce Daddy :
Ajoutez quelques noisettes de beurre et l'écume se résorbera d'elle-même.
Pour assurer une meilleure prise et conservation de vos confitures, évitez d'utiliser des pots de plus de 500 g.
Choisir les fruits et récipients
- Réussir la préparation de vos confitures
- Réussir la cuisson de vos confitures
- Réussir la mise en pots
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- Recettes Fantastiques
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Le chamboule-tout
Pour cela, il te faut 6 boîtes de conserves, 3 ou 4 balles en mousse, ou 3 ou 4 paires de chaussettes de ton père pliées en boule. Dispose en pyramide les boîtes de conserve. Le but du jeu étant pour les participants de faire tomber le plus de conserves en moins de coups possibles. Le gagnant aura le privilège de prendre les photos d'anniversaire ! Celui qui n'aura pas réussi à faire tomber la pyramide devra faire le tour du jardin ou de la pièce, à cloche-pied ! A vous de jouer les champions !
Le jeu de quilles
Tu as besoin de boîtes de conserves ou de bouteilles en plastiques vides (ça fera moins de bruit quand elles tomberont !), et de 3 ou 4 balles en mousse. Si tu n'en n'as pas, prends des paires de chaussettes de ton père et fais-en des boules. Dispose les bouteilles en triangle, et dessine sur le sol (avec une craie) une ligne à partir de laquelle tous les joueurs lanceront. Le but du jeu est de faire tomber le plus de quilles possible. Si tu veux rendre le jeu plus difficile, tu peux remplir les bouteilles d'un peu d'eau, elles seront plus lourdes et donc plus difficiles à faire tomber. Le gagnant aura l'honneur de chanter la chanson d'anniversaire à l'arrivée du gâteau ! Mais celui qui n'aura pas réussi à faire tomber toutes les quilles devra ranger la pièce à la fin du goûter... ! A vos balais !
Le jeu de la chandelle
Ici, tu n'as besoin de rien sauf d'une bûchette de sucre Daddy ou d'un sucre enveloppé Daddy. Tous les joueurs doivent former un cercle. Autour de celui-ci un camarade tourne, et pendant que tout le monde chante, il lâche sa bûchette de sucre derrière le dos d'un joueur de son choix. Si le joueur s'en rend compte, il doit le rattraper avant qu'il ne réussisse à s'asseoir. S'il réussit chacun reprend sa place. S'il ne réussit pas, c'est lui qui prend sa place et doit déposer la bûchette de sucre derrière quelqu'un d'autre. L'autre joueur se met donc au milieu et devient la chandelle. Il ne sera libéré que lorsqu'un nouveau joueur prendra sa place. Le gagnant de ce jeu pourra couper les parts du gâteau d'anniversaire, avec l'aide d'un adulte si besoin. Le perdant devra se mettre au milieu de tous tes copains et danser tout seul sur leur chanson préférée!
Le chaud-froid
Prends un paquet de sucre en poudre Daddy, montre-le à tout le monde et désigne ensuite un joueur qui sortira de la pièce. Pendant ce temps-là, cache le paquet. Une fois que tu l'as bien caché, retourne chercher le joueur. Le but du jeu est que le joueur retrouve le paquet grâce à vos indices : « tu brûles », « tu es chaud », « tu es tiède » ou « tu es froid » lorsqu'il s'en approche ou au contraire s'en éloigne. Le gagnant pourra mettre les bougies sur le gâteau d'anniversaire mais le perdant devra boire un verre de jus d'orange ou de grenadine, et sans s'arrêter !
Les chaises musicales
Pour ce jeu, il est plus amusant que tu sois entouré d'au minimum 7 copains. Aligne autant de chaises que de participants. Chacun est assis et au signal de l'arbitre (pourquoi pas ta maman) tout le monde doit se lever pour aller chercher un objet désigné: une part de gâteau, un verre de jus de fruit... Pendant ce temps, l'arbitre retire une chaise. Tout le monde revient et celui qui se retrouve sans chaise est donc éliminé. Et l'on recommence jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de chaises. A vos marques!
Autre version :
Tu fais 2 lignes de chaises collées dos à dos. Retire une chaise par rapport au nombre de participants (s'ils sont 8, mets 7 chaises). Un arbitre allume la musique, les joueurs dansent autour, et dès que la musique s'arrête, chacun doit s'asseoir. Il y aura donc forcément un joueur qui n'aura pas de chaise et sera donc éliminé ! On continue en enlevant une chaise. En avant la musique ! Le gagnant pourra apporter le gâteau d'anniversaire sur la table pour souffler les bougies mais le perdant devra vous faire 4 grimaces différentes.
Le jeu des mimes
Face aux joueurs, il faut mimer un animal, un métier, un sport… et leur faire deviner. Pour un animal, tu peux imiter l'éléphant avec sa trompe, la girafe avec son cou, le chien avec ses aboiements… Pour le métier, Daddy te conseille le pompier avec son échelle et le PIN-PON du camion, le policier avec son gyrophare, le médecin avec son stéthoscope qui lui permet d'écouter les cœurs faire Boum-Boum. Et pour les sports, le foot avec tes pieds qui driblent, le basket-ball en mimant de sauter pour marquer un panier, ou encore le saut en longueur en sautant le plus loin possible ! Celui qui aura trouvé le premier aura le droit d'offrir en premier son cadeau d'anniversaire.
La chasse au trésor
Daddy te propose ce jeu pour t'amuser avec tous tes copains, mais attention, il faut que tu le prépares une semaine à l'avance! Tu peux organiser la chasse dans ta maison, dans le jardin ou encore dans le parc à côté de chez toi (seulement si un adulte t'accompagne). Plus il y a de place, plus l'aventure sera excitante !
La règle du jeu : plusieurs équipes, peu importe le nombre de joueurs qu'elles contiennent, ont chacune une liste d'objets à trouver, qui ont été cachés auparavant par tes parents et toi. La liste d'objets peut être sous forme de mots croisés, de définitions, en charades ou en dessins. Pour corser, on peut aussi demander aux équipes de mémoriser les objets : tu leur montres une fois et hop ! Ils doivent s'en souvenir et essayer de les retrouver !
Le nombre d'objets dépend du temps que tu souhaites donner au jeu : plus il y a d'objets et plus la chasse au trésor sera longue. Ensuite, les listes peuvent être sur des thèmes (les animaux, les personnages d'un dessin animé…) ou sur une logique (représenter un gros gâteau d'anniversaire). Pour le trésor, choisis une petite boîte ou un sac en plastique, du moment que c'est bien fermé, surtout si tu souhaites l'enterrer ! Tu peux le remplir de friandises et de chocolats, de petits cadeaux comme des dessins ou des créations en pâte à sel (va vite dans la rubrique « Déco de la maison » et fabrique-les toi-même !). Surprends tes amis ! L'équipe gagnante gardera pour elle le trésor et les autres n'auront rien… Tant pis pour eux !
Le bâton musical
Deux personnes tiennent chacune l'extrémité du bâton, et les autres joueurs doivent passer en-dessous sans qu'une partie de leur corps ne le touche et… sans mettre les mains au sol !!! Mets de la musique, ça vous aidera à bouger ! Lorsque tout le monde est passé, il suffit de baisser le bâton et c'est reparti pour un tour ! Celui qui restera jusqu'à la fin invitera à danser le copain ou la copine de son choix. Stop ! Musique ! Tout le monde est sur la piste et danse. Une personne (ta maman peut-être) arrête la musique par surprise et tout le monde doit s'immobiliser. Pas évident ! Le premier qui bouge est éliminé. Et on recommence jusqu'à ce qu'il ne reste plus qu'un danseur, ça sera lui le gagnant. Il gagnera une de tes fabuleuses créations en pâte à sel (va vite dans la rubrique « Déco de la maison » pour les fabriquer toi-même).
Les sacs méli-mélo
Ce jeu se pratique dehors, pour éviter de mauvaises surprises… Prends plusieurs sacs de supermarché, en plastique ou en papier, et un bâton en bois. Entre 2 arbres, tends un fil et suspends-y tes sacs. Afin que le joueur se trouve sous les sacs, accroche-les assez haut ou prends un bâton pas trop long. Bande les yeux d'un joueur, celui-ci devra réussir à taper dans un sac jusqu'à ce qu'il s'ouvre. Mais attention, il ne sait pas ce qu'il trouvera dedans… Une bonne ou une mauvaise surprise ? A toi d'en décider ! Tu peux les remplir de bonbons, de confettis, de petits cadeaux, de pétales de fleurs ou bien de farine, d'eau, de plumes… N'oublie pas ton appareil photo ! A l'ouverture des sacs, tes copains risquent de faire une drôle de tête…!
Le cocktail qui bulle
Ingrédients
Pour toi et 9 de tes copains 10 minutes de préparation
2 litres de limonades 1 barquettes de framboises 3 pêches ou abricotsRecette
Lave tes fruits sous l'eau froide. Enlève les queues des fraises et épluche les pêches. Découpe-les en morceaux, ni trop gros ni trop petits. Coupe seulement en 2 les framboises, elles sont déjà petites ! Dans un grand saladier, verse la limonade et mélange avec les fruits. Mets au frais en attendant tes amis. Voilà un cocktail qui détonne !
Le jus acidulé
Ingrédients
Pour 10 amis assoiffés 2 minutes de préparation
1 bouteille de jus d'ananas 1 bouteille de jus de pamplemousse 1 bouteille d'eau gazeuse, 4 cuillères de Sucre en poudre Pure Canne DaddyRecette
Dans un grand saladier, verse l'équivalent de :1 bouteille de jus d'ananas, 1 bouteille de jus de pamplemousse, 1 bouteille d'eau gazeuse, 4 cuillères de Cassonade Pure Canne Daddy. Tu peux rajouter sur le bord des verres une tranche de fruit, mets-y une paille Daddy et sers tes amis !
Le soda glacé
Ingrédients
Pour 10 petits gourmands 1 minute de préparation
Sirop de fraise, menthe, citron, limonade, glace (menthe, pistache, fraise, fruits des bois, citron ou fruits exotiques)Recette
À concocter devant tes copains pour les épater ! Dans un grand verre, verse le sirop (environ 1 cm), puis la limonade, et délicatement pour ne pas t'asperger, dépose au fond du verre la boule de glace. Pour varier les plaisirs, Daddy te propose le sirop de menthe avec une boule de glace à la menthe ou à la pistache, du sirop de fraise et une boule de fraise ou aux fruits des bois, du sirop de citron avec une boule de citron ou fruits exotiques. Rajoute une paille Daddy, et sers le verre.
Le milk-shake surprise
Ingrédients
Pour 10 amis 5 minutes de préparation
2 litres de lait froid, 800g de fraises, 10 cuillères à soupe de Sucre Pur Canne Daddy, 12 boules de glace vanille, 1 mixerRecette
Lave à l'eau froide les fraises et enlève les queues. Dans le mixer, renverse tous les ingrédients. Une fois que tu obtiens une mousse, verse le mélange dans les verres givrés. Ajoute une paille Daddy dans chaque verre. Voilà, c'est prêt !
Le cocktail volcanique
Ingrédients
Pour 10 petits excités 5 minutes de préparation
1 litre d'eau gazeuse, 3 oranges, 3 citrons, 2 pamplemousses, 1/4 d'une bouteille de jus d'ananas, 2 morceaux de sucre pure canne Daddy, 1/2 verre de grenadineRecette
Presse les oranges et les citrons et mélange le jus d'ananas et les morceaux de sucre dans une carafe. Ecrase-les pour qu'ils fondent. Mets au frais pendant au moins une heure. Au moment de servir les invités, rajoute l'eau gazeuse. Attention, ce cocktail va mettre le feu !
Le coucher du soleil
Ingrédients
Pour 10 petits malins 1 minute de préparation
10 glaçons, 1 l de jus d'orange, 1 verre de sirop de grenadine,2 oranges ou 2 citronsRecette
Devant tes invités, verse dans chaque verre du jus d'orange. Au centre, verse doucement la grenadine. Rajoute un glaçon. Pose une tranche de citron ou d'orange sur le bord du verre. La grenadine tombera au fond du verre, alors pense à mélanger avec ta paille Daddy au moment de boire, sinon vous n'aurez que le goût de l'orange !
Le chocolat chaud
Ingrédients
Pour 10 copains 2 minutes de préparation 10 minutes de cuisson
Il te faut : 200 cl de lait, 160g de chocolat noir, 80g de sucre en poudre DaddyRecette
Commence par chauffer le lait dans une casserole sur un feu doux.
Ensuite, mets-y ton chocolat cassé en morceaux. Laisse chauffer environ 10 minutes tout en surveillant. Dernière touche: le sucre ! Enlève du feu, mélange le sucre et il ne te reste plus qu'à servir bien chaud dans de grandes tasses, ça fait plus d'effet ! Et voilà comment faire plaisir à tout le monde sans trop d'effort !
Les cookies aux pépites folles
Ingrédients
Pour 10 petits malins (soit 20 cookies) 5 minutes de préparation 10 minutes au four
260g de sucre poudre Daddy 200 g de beurre fondu 200 g de farine 20 g de pépites 2 cuillères à soupe de laitRecette
Commence par préchauffer le four (thermostat 6), et recouvre la plaque de papier sulfurisé. Dans un saladier, mélange tous les ingrédients. Avec une cuillère à café, dépose des boules de pâte sur la plaque, en laissant entre elles 1 cm d'espace environ. Aplatis les boules afin qu'elles prennent la forme d'un cookie (une épaisseur de 5 mm serait idéale). Mets-les au four pendant 10 min. Et voilà ! Tu peux les servir chauds ou froids selon ton envie! Avant de les mettre au four, Daddy te propose de donner une forme de petits gâteaux d'anniversaire avec des emportes pièces ou en les sculptant toi-même, ainsi chacun aura son propre gâteau ! Pas de jaloux !
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Des fruits à gogo
Ingrédients
Pour 10 petits fruités 10 minutes de préparation
10 brochettes en bois (tu trouveras ça au supermarché) 2 bananes 2 pommes 4 clémentines 2 citrons Une cuillère à soupe de sucre en poudre Daddy 2 feuilles de menthe Des guimauves de différentes couleursRecette
Enlève la peau des bananes et coupe-les en rondelles. Épluche les pommes, et coupe-les en quartiers, fais de même avec les clémentines. Mélange les fruits dans un saladier. Presse le citron au-dessus, et saupoudre-les de sucre. Avec tes mains, remue délicatement en les soulevant. Prends une brochette en bois, et enfile un morceau de chaque fruit, en les alternant avec une feuille de menthe ou une guimauve. Dispose-les sur un plat, mets au frais pendant une heure avant de servir.
Les biscuits en fête
Ingrédients
Pour 10 gourmands 15 minutes de préparation 15 minutes de cuisson
Pour la pâte : 250g de beurre mou 120g de sucre en poudre Daddy 60g d'amandes en poudre 2 pincées de sel 120g de farine de maïs Plusieurs emportes pièces (tu sais ce sont les petits moules avec des formes d'animaux, de cœur...) Pour le glaçage et la décoration : Sucre glace Daddy Un ou plusieurs sirops de couleur Des petits bonbons chocolatés de couleurs différentes 1 pinceau de cuisineRecette
Préchauffe le four, thermostat 6. Avec un morceau de beurre, enduis la plaque afin que les sablés ne restent pas collés…Ça ne serait pas très marrant ! Dans un saladier, mélange le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que ça devienne mousseux. Ajoute les autres ingrédients et mélange bien jusqu'à obtenir une boule de pâte. Farine ton plan de travail, pose dessus ta boule de pâte et pétris-la doucement pendant 2 minutes. Avec le rouleau à pâtisserie aplatis la pâte jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 5 mm. Pose les emporte-pièces sur la pâte et découpe des formes avec. Ensuite pose délicatement les biscuits ainsi formés sur la plaque beurrée et passe au four pendant 15 minutes. Surveille de temps en temps la cuisson afin qu'ils ne brûlent pas ! Hum mm la bonne odeur ! Les biscuits sont prêts ? Alors sors-les du four et attends qu'ils refroidissent. Pendant ce temps, nous allons préparer le glaçage. Pour cela, mélange le sucre glace au sirop de couleur de ton choix. Si tu désires faire plusieurs biscuits de couleurs différentes, fais ce mélange dans plusieurs ramequins. Avec le pinceau, enduis les biscuits de ce doux glaçage. Dernière petite touche : dispose dessus quelques bonbons chocolatés !
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Le train sucré
Ingrédients
Pour 10 voyageurs gourmands 30 minutes de préparation 5 minutes de cuisson
2 cakes bretons (que tu trouveras dans tous les commerces) Glaçage : 125g de sucre glace Daddy 80g de chocolat pâtissier 20g de beurre 3 cuillères à soupe de lait Décoration : Une dizaine de biscuits ronds 1 biscuit en forme de tube 2 biscuits langue de chat 1 paquet de petits gâteaux longs et fins Des mini bonbons chocolatés de couleurs différentesRecette
Commence par préparer le glaçage en mélangeant tout d'abord le sucre glace et le lait dans un saladier. Dans une casserole, à feu doux, fais fondre le chocolat et le beurre. Verse la mixture dans le saladier et remue jusqu'à ce que ce soit bien lisse. Maintenant, le train !!! Coupe les 2 cakes en 4 morceaux : 2 de taille identiques pour faire les wagons, 1 plus grand pour la locomotive et un plus petit que l'on posera sur le devant de la locomotive pour faire la cabine. Pose le train sur une plaque, et nappe-le de glaçage au chocolat. Mets-le sur un long plat, laisse un peu d'espace entre chaque morceau et pose les petits gâteaux longs et fins pour obtenir les rails. N'attends surtout pas qu'il sèche, sinon tu ne pourras plus mettre tes décorations. Profites-en pour coller de chaque côté des wagons 2 biscuits ronds pour faire les roues et une langue de chat de chaque côté de la cabine pour faire les fenêtres. Plante le biscuit en forme de tube sur le devant de la locomotive pour faire la cheminée. Tu peux toujours décorer le train avec des bonbons ou des vermicelles colorés si tu le souhaites ! N'oublie pas d'y rajouter tes bougies d'anniversaire, tu as de la place alors profites-en pour illuminer ton train !!! À vos fourchettes !
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Le gâteau des princesses
Ingrédients
Pour 10 princesses 15 minutes de préparation 30 minutes au four
Il te faut pour 1 gâteau : Utilise le pot d'un yaourt nature comme doseur : 2 pots de farine 2 pots de sucre 1/2 pot d'huile 3 oeufs 1/2 sachet de levure 2 pots de confiture (fraise, cerise, framboise…) Pour le glaçage des gâteaux : 170g de sucre glace Daddy 1 blanc d'oeuf 5 cuillères à café de colorant alimentaire rose Pour la décoration des gâteaux: des petites meringues des vermicelles colorésRecette
Daddy te propose un gâteau géant qui ravira les yeux et les estomacs des plus gourmandes ! Pour faire un super gâteau en pyramide, il faut faire 2 gâteaux ! Alors n'oublie pas de doubler les doses des recettes ! Tu as donc besoin de 2 moules, un grand et un petit, en forme de cœur... Préchauffe ton four à 6°C. Dans un grand saladier, mélange tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Renverse ton mélange dans le grand moule en forme de cœur (que tu auras beurré à l'avance). Mets-les au four 30 minutes. Recommence en reprenant les mêmes ingrédients ; mélange-les dans un saladier jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et mets le tout dans le plus petit moule en forme de cœur, beurré au préalable. Mets-le au four 30 minutes. Lorsque tes gâteaux auront refroidi, coupe-les chacun au milieu, horizontalement, de manière à les multiplier par 2. Tartine chaque gâteau de confiture : l'un à la fraise, l'autre à la framboise (ou groseille et cerise..). Referme-les comme un sandwich, pour obtenir de nouveau 2 gâteaux. Superpose-les, le plus grand en bas et le plus petit en haut, pour obtenir ta pyramide. Maintenant, le glaçage rose Daddy… Dans un saladier, mélange le blanc d'œuf au colorant rose, puis incorpore le sucre glace. Mélange jusqu'à obtenir un liquide épais rose. Fais couler ton glaçage du haut de la pyramide pour qu'il coule doucement sur les gâteaux, comme la lave d'un volcan…Avec une spatule, étale un peu le glaçage pour que tous les gâteaux soient bien roses. Waouh !!! N'attends pas que ton glaçage refroidisse sinon rien ne collera ! Pose des petites meringues blanches sur chaque gâteau et parsème-les de vermicelles colorés pour lui donner un air de fête ! Le dernier détail : les bougies !
Dispose-les de façon à ce que les 2 gâteaux en soient recouverts.
Et voilà ! Daddy te souhaite un joyeux anniversaire sucré !!! Le gâteau des chevaliers
Ingrédients
Pour 10 chevaliers gourmands 15 minutes de préparation 30 minutes au four
Il te faut pour 1 gâteau au chocolat : 200g de farine 200g de sucre en poudre Daddy 20g de beurre 200g de chocolat pâtissier 4 oeufs 1 pot de confiture (fraise, cerise, framboise) ou 1 pot de pâte à tartiner Pour le glaçage des gâteaux:125g de sucre glace Daddy 20g de beurre 100g de chocolat pâtissier 3 cuillères à soupe de lait Pour la décoration : Les pochoirs Daddy ( va vite dans la rubrique « Boîte à surprises Daddy» pour les imprimer !) Du sucre glace Daddy Des vermicelles colorés Quelques bonbons colorésRecette
Daddy te propose un gâteau géant qui ravira les yeux et les estomacs des plus gourmands ! Pour faire un super gâteau en pyramide, il faut faire 2 gâteaux ! Alors, n'oublie pas de doubler les doses des recettes. Il te faut donc 2 moules rectangulaires ou carrés, un grand et un plus petit. Préchauffe ton four à 6°C. Dans un saladier, bats les jaunes d'œufs et le sucre pour obtenir une belle mousse bien légère. Fais fondre le beurre moins d'1 minute au micro-onde et rajoute-le à ton mélange. Mets la farine doucement pour ne pas faire de grumeaux, mélange bien. Fais fondre le chocolat, coupé en morceaux, au micro-onde puis rajoute-le à ton mélange. Demande à un adulte de t'aider pour battre les blancs en neige, que tu ajouteras délicatement à ta pâte. Mets le tout dans le moule le plus grand (que tu auras beurré avant) et hop ! au four pendant 30 minutes ! Recommence la même recette et mets ton mélange dans le moule plus petit. Mets-le au four 30 minutes. Lorsque tes gâteaux auront refroidi, coupe-les au milieu, horizontalement, de manière à les multiplier par 2. Tartine chaque gâteau de confiture (l'un à la fraise, l'autre à la framboise) ou de pâte à tartiner. Referme-les comme un sandwich, pour obtenir de nouveau 2 gâteaux. Superpose-les, le plus grand en bas et le plus petit en haut, pour obtenir ta pyramide. Maintenant, le glaçage au chocolat… Dans un saladier, casse en morceaux ton chocolat et mets-le à fondre avec ton beurre, pendant 2 minutes au micro-onde. Mélange le tout avec un fouet jusqu'à ce que ce soit homogène et lisse. Rajoute le sucre glace et le lait, et mélange. Fais couler ton glaçage, encore chaud, du haut de la pyramide pour qu'il coule doucement sur les gâteaux, comme la lave d'un volcan…Avec une spatule étale le glaçage pour que tous les gâteaux soient bien chocolatés. Waouh !!! Pour décorer ton gâteau géant, fais un pochoir en découpant dans du carton la forme de ton choix. Saupoudre de sucre glace. Enlève le pochoir et voilà un super dessin ! Saupoudre un peu de sucre glace sur l'autre gâteau, pour faire la neige. Rajoute des vermicelles colorés un peu partout, quelques bonbons, sans oublier tes bougies ! A l'attaque d'un joyeux anniversaire sucré !!!
Pirate
Tu as sûrement dans ton placard un vieux tee-shirt, un pantalon noir trop court, un morceau de tissu noir et un bandana (rouge de préférence).
Découpe par-ci par-là ton vieux tee-shirt pour donner l'illusion que le propriétaire a été mordu par … un crocodile ou qu'il a sauvagement combattu un méchant pirate ! Découpe une bande de tissu noir et attache-le sur ton visage, en diagonale, de façon à cacher ton œil. Noue le bandana sur ta tête.
Grrrrr….Tu donnes la chair de poule !
Dessine-toi une grande moustache noire : avec un crayon à maquiller noir, dessine une cicatrice sur ta joue et rajoute un peu de rouge pour lui donner plus de réalisme. Enfin, avec une éponge tamponne du noir sur ton menton et le bas de tes joues : tu obtiendras ainsi une fausse barbe. Il ne te manque plus que l'épée, que tu peux découper dans du carton.
Fée
Pour être la plus belle fée de ton anniversaire, il te faut une tenue !
Choisis dans ton armoire une robe rose, des petites chaussures roses, et un joli collier. Termine en accrochant à tes cheveux de petites barrettes roses en forme de cœur et d'étoile. Demande à ta maman de te maquiller: un peu de rose sur les joues et beaucoup de paillettes dans tes cheveux et sur ta peau !
Une fée doit briller autant qu'une étoile! Mais, il te manque une chose très importante pour être une vraie fée… Vois-tu ce que c'est ? Eh oui, ta baguette magique !!!
Pour cela, découpe un grand rectangle dans du carton fin (par exemple le carton qui est à l'intérieur des rouleaux de papiers cadeaux). Fais-en un tube long et fin en le roulant sur lui-même et en le scotchant. A l'extrémité, accroche une étoile découpée dans du carton solide. Recouvre l'ensemble de papier aluminium pour faire briller. Et Abracadabra !
Maquillages en folie
Le lapin
C'est facile, tu n'as besoin que de 2 couleurs : le noir et le rose ! Avec le crayon de couleur noir, borde les lèvres et les yeux pour les faire ressortir et dessine des moustaches qui partent en dessous du nez et qui remontent jusqu'au milieu de ta joue. Prends le crayon rose et colorie le bout du nez, dessine un petit cercle sur chaque joue et colorie l'intérieur.
Enfin, colorie les paupières tout en rose jusqu'aux sourcils. Et voilà, un joli lapin !
Le tigre
Tu auras besoin cette fois du noir et de l'orange. Couvre le visage de la couleur orange. Fais attention à tes yeux, fais- le doucement. Avec le noir, trace le contour des yeux et dessine de grandes moustaches. Ensuite, colorie la moitié du nez en noir, ainsi que le contour des lèvres. Tu vas en effrayer plus d'un !
Le zèbre
Munis-toi de blanc et de noir. Applique le blanc sur le visage, et comme pour le tigre, fais bien attention à bien en mettre partout. Ensuite avec le noir, colorie de grosses bandes noires verticales ou en biais.
La coccinelle
Prends du rouge et du noir. Applique le rouge sur ton visage, toujours en faisant attention. Divise ton visage en deux avec un crayon noir : du milieu de ton front descend délicatement sur le nez et arrêtes-toi en bas du menton. Dessine-toi de gros points noirs sur chaque côté, de façon symétrique… Tu vas fêter tes 10 ans? Alors allons-y pour 10 points noirs !
La grenouille
Prends du vert et du jaune. Recouvre le visage de vert. Avec le jaune, dessine un grand cercle jaune autour ce chaque œil, et colorie l'intérieur.
Maintenant tu peux croasser comme une vraie grenouille… CROA…CROA
Le clown
Applique du blanc sur la totalité du visage. Colorie le bout de ton nez en rouge. Maquille les lèvres de rouge et dessine des sourcils noirs en forme de triangle. Fous rires assurés avec tes amis !
Le monstre
Couvre de rouge ton visage. Avec le noir, fais les contours des yeux, colorie les sourcils et les lèvres. Mets des fausses dents et c'est parti pour effrayer tes copains !
La nappe
Installe une nappe, de préférence en papier, pour que tu puisses la personnaliser en dessinant dessus ou en superposant plusieurs feuilles de papier de couleurs différentes. Original, non ?
Si ta maman préfère une nappe en coton, tu n'as qu'à la recouvrir d'une feuille de cellophane : tu obtiendras un effet brillant et un bruit qui en surprendra plus d'un !
Les serviettes
Assortis les serviettes à la couleur de la nappe ou personnalise-les en y collant des morceaux de photos de toi ou de tes invités. Tu peux aussi y mettre des formes de coeur, de gâteau, de bougie… préalablement découpés dans du papier crépon.
Les dessous de verres
Avec du papier crépon coloré, et un ciseau cranté, découpe des dessous de verres ou des dessous de plats de plusieurs formes : un gâteau, un cadeau, un coeur, un soleil, une note de musique ou encore les lettres de ton prénom ! Utilise aussi ton papier crépon pour faire de jolis noeuds que tu accrocheras autour de la table, aux poignées des meubles, sur les bouteilles... partout où tu peux !
Les verres
Givre les verres en trempant les bords des verres dans une soucoupe remplie de jus de citron puis pose-les dans une autre soucoupe remplie de sucre en poudre Daddy et enfin mets au frais pour que le sucre reste collé. Pour que le givre soit coloré fais la même chose en remplaçant le jus de citron par un sirop : menthe pour qu'il soit vert ou grenadine pour qu'il soit rose ! Tu peux le faire avec des verres de différentes formes, ce sera plus rigolo: mélange des petits, des grands, des ronds, des fins… Mets-les au freezer quelques minutes et sors-les au dernier moment. Effet sucré glacé garanti !
Lampions
Place un carton de couleur, la largeur la plus grande de la feuille face à toi. Peins des grosses lignes horizontales de différentes couleurs, comme si tu faisais un arc-en-ciel. Choisis les plus belles couleurs que tu as, le résultat sera épatant ! Plie et replie le carton dans le sens de la largeur la plus petite comme pour faire un accordéon. Plie le jusqu'au bout. Tu y es ? Maintenant, à l'aide du ciseau, découpe des petites formes géométriques (ronds, coeurs, losanges et autres). Ensuite, déplie ta feuille, et avec un adulte, agrafe les deux bords. À l'extrémité du lampion, accroche un fil et hop ! Le tour est joué !
Guirlandes gourmandes
Tu aimes les fruits et les légumes ?! Alors amusons-nous à créer une guirlande gourmande ! Demande à tes parents de te découper des bananes en tranches, des pommes en quartiers, un ananas, des fraises, des champignons et des carottes en tranches. Toi, tu peux éplucher des clémentines ou des oranges et les séparer en quartiers. Ensuite, prends des serviettes en papier blanc, plie-les en diagonale, pour avoir la trace de la ligne, et déplie-les. Dans des assiettes à rebord, verse différentes couleurs de peinture : rouge, jaune, noir, bleu… Trempe le côté plat des fruits et des légumes dedans. Attention à ne pas t'éclabousser ! Sur chaque côté de la diagonale des serviettes, pose tes fruits ou tes légumes. Tu vois ? Tu les as imprimés ! Tu peux même créer des personnages avec la fraise pour le nez, un quartier d'orange pour la bouche et deux tranches de banane qui feront les yeux !
Ensuite, tends une ficelle que tu suspendras avec des punaises au mur, et pose les serviettes (la diagonale sur la ficelle) de façon à ne voir qu'un triangle, et colle les parties intérieures pour ne pas qu'elles s'envolent. Hum mm !!!
Pâte à sel
Décore ta maison avec tes propres créations ! Comment ?
C'est simple, avec de la pâte à sel ! Mais pour que tes créations soient prêtes le jour de ton anniversaire, fais-les plusieurs jours auparavant. Tout d'abord, vide un pot de yaourt : on s'en servira pour doser les aliments! Une fois que tu as ton doseur, mélange dans un saladier un pot rempli de sel, un autre d'eau et deux autres de farine. Pétris ta pâte jusqu'à ce qu'elle devienne solide et lisse. Tu dois faire attention à ce qu'elle ne s'effrite pas, si besoin, rajoute un peu d'eau, et continue à pétrir. Lorsque ta pâte est prête, donne-lui des formes de bonhomme, de tête, de cadeau, de fleur…puis torsade-les et enroule-les… Pourquoi ne pas aussi dessiner tes invités ? Réussiront-ils à se reconnaître ? Ensuite mets-les au four tiède pendant 6 heures environ. Si tu n'es pas pressé, tu peux laisser sécher tes créations au soleil pendant environ 8 bonnes heures. Une fois sèches, dispose tes créations où tu veux dans la maison pour une véritable exposition d'œuvres d'art ou offre-les à tes invités en cadeau !
Répartis sur la table des confettis que tu auras fabriqués en poinçonnant des feuilles de papiers colorées ou des boules de cotillon multicolores (tu connais, ce sont les petites boules fournies avec les sarbacanes très utilisées pour fêter la nouvelle année !).
Dispose également des sarbacanes de part et d'autre des meubles pour une bataille colorée, sans rien casser dans ta maison bien sûr!
Il te reste des boules ? Très bien, alors à l'aide d'une tige en fer, enfile-les et crée ainsi tes propres sculptures !
Daddy
L'esprit Daddy
On devrait chaque jour mettre un paquet de bonne humeur et une bonne dose de folie dans nos vies, parce que ça fait vraiment du bien de lâcher prise. Alors à bas la routine et vive le super positif.
Pour un monde plus rose.
Dans les années 80,
il y avait de super morceaux
1981
CRÉATION DE LA MARQUE
Vous rappelez-vous de vos premières boîtes de sucre
Daddy? Roses? Illustrées? Pour découvrir en dates et
en images l'évolution de la marque rose lisez vite ce
qui suit... souvenirs garantis !
Quand on pense à Daddy, nous avons tous en
mémoire l'image du grand-père sympathique
accompagné de ses deux petits-enfants qui animaient
nos paquets de sucre.
Mais est-ce que vous vous souvenez qu'en 1981, date
de sa création, le nom complet de la marque était
Daddy Suc ?
1985
GAMME CANNE
Daddy élabore des produits
gourmets et innovants comme
les dés de sucre de canne, un
segment sur lequel Daddy
marque déjà sa différence.
1986
LE GRAND-PÈRE
RENTRE DANS LE LOGO
En 1986, le grand-père et
ses deux petits-enfants sont
parties intégrantes du logo
Daddy. Quel bonheur de
partager nos pauses café et nos
desserts avec eux.
1987
DADDY SE DOTE D'UN
BEC VERSEUR
1989
« DADDYSUCRE,
LAISSEZ-VOUS FONDRE »
1991
LANCEMENT
10 ans après sa création, en 1991, Daddy Sucre
devient simplement Daddy.
Au rose s'ajoute le blanc et les illustrations se modernisent pour
être toujours aussi proches de nos attentes et de nos goûts.
Première exclusivité Daddy : la boîte en plastique ravit tous les
gourmands et obtiendra le prix des
produits de l'année 1994.
ROSA, ROSA, ROSAM
1993-1997
L'HEURE DE LA FANTAISIE A SONNÉ
Qui est-ce qui a toujours veillé à égayer vos tables?
C'est Daddy bien sûr ! Avec en 1993 des sucres
fantaisie en forme de pique/cœur/trèfle/carreau et,
en 1997, des bûchettes.
2006
DADDY A 25 ANS!
La marque affirme sa différence et assume
sans complexe la gourmandise, avec un rose
encore plus fort et des instants de
consommation qui éveillent les papilles. Pour
le plaisir des petits et des grands !
2007
PROFIL PACKS DADDY,
Un véritable produit service, aux vertus techniques
indéniables et tellement ludique. Antihumidité, antifuite,
maîtrise du saupoudrage et dosage, poids réduit de
plastique.
2008
POUR UN MONDE PLUS ROSE
Un morceau de sucre nouvelle génération. Plus besoin
de casser votre sucre, avec ce demi-morceau rond
pour juste maîtriser la quantité consommée.
2009
BRISE GLACE
On ne peut pas les rater : les saupoudreuses
de sucre glace se métamorphosent désormais
plusieurs fois par an avec l'audace propre à
Daddy. L'esprit ludique et décalé s'incarne
dans ces personnages hauts en couleur.
Attention : séries limitées !
T'es carré toi!
Cest le sport ?
NON, c'est héréditaire !
Daddy s'engage dans le BIO
pour le rendre plus accessible.
2010
Daddy repense le sucre de canne
avec un conditionnement qui privilégie
la transparence pour valoriser le sucre
roux !
2011
PLACE AU LÂCHER-PRISE
Daddy a 30 ans !
Bonne humeur et lâcher-prise sont plus que
jamais ses maîtres mots. Une fraise qui prend
une douche de sucre, un carré qui saute dans
une tasse : des instantanés qui donnent le
sourire.Et si on mettait tous un petit
grain de folie dans nos vies ?
DEMAIN
VOUS AVEZ TOUS
UN AIR DE FAMILLE
EN PAUSE PUB
ENCORE !
ARRÊTE
DE RÉCLAMER !
INFORMATIONS LÉGALES
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CristalCo SAS27-29 rue Chateaubriand 75008 PARIS
RCS Paris B 348 119 728
2-HÉBERGEUR DU SERVICE
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CGU
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13. POUR VOTRE SANTÉ
Manger et bouger font partie des plaisirs de la vie et peuvent vous aider, vous et vos proches, à rester en bonne santé. Par des choix judicieux, cela contribue aussi à vous protéger de certaines maladies.
Le programme national nutrition santé propose des recommandations nutritionnelles tout à fait compatibles avec les notions de plaisir et de convivialité. Chaque famille d'aliments à sa place dans votre assiette, et ce quotidiennement.
Tous sont indispensables pour assurer un équilibre nutritionnel, mais la consommation de certains doit être limitée tandis que celle d'autres est à privilégier.
Comment faire en pratique ?
- Consommer au moins 5 fruits et légumes par jour, qu'ils soient crus, cuits, nature, préparés, frais, surgelés ou en conserve.
- Manger du pain et des produits céréaliers, des pommes de terre et des légumes secs à chaque repas et selon l'appétit (en privilégiant les aliments céréaliers complets).
- Consommer 3 produits laitiers par jour (lait, yaourts, fromage) en privilégiant la variété.
- Manger de la viande, du poisson (et autres produits de la pêche) ou des œufs 1 ou 2 fois par jour en alternance ; penser à consommer du poisson au moins 2 fois par semaine.
- Limiter les matières grasses ajoutées (beurre, huile, crème fraiche, etc.) et les produits gras (produits apéritifs, viennoiseries etc.)
- Limiter le sucre et les produits sucrés (sodas, boissons sucrées, confiseries, chocolat, pâtisseries, crèmes dessert, etc.)
- Limiter la consommation de sel et préférer le sel iodé.
- Boire de l'eau à volonté, au cours et en dehors des repas.
- Ne pas dépasser, par jour 2 verres de boisson alcoolisée pour les femmes et 3 verres pour les hommes (2 verres de vin de 10 cl sont équivalents à 2 demis de bière ou 6 cl d'alcool fort).
Pratiquer quotidiennement une activité physique pour atteindre au moins l'équivalent de 30 minutes de marche rapide par jour (prendre l'escalier plutôt que l'ascenseur, préférer la marche et le vélo à la voiture lorsque cela est possible…)
Pour en savoir plus, connectez-vous sur www.mangerbouger.fr
Questions sur le sucre
Questions de sucre et boite à questions
Cette rubrique est faite pour répondre à toutes vos interrogations.
Le sucre glace Daddy contient-il du Gluten ?
Non : ce sucre, obtenu par broyage très fin de sucre Cristal, est additionné de 2% de fécule de pomme de terre pour éviter une possible reprise d'humidité qui ferait motter le sucre. Cet amidon non allergène est classé dans les produits exempts de gluten par l'Association Française des Intolérants au Gluten.
Qu'appelle-t-on le mottage ?
Il s'agit de la prise en masse du sucre.
Chaque cristal de sucre présente une très fine couche d'humidité de surface.
Les variations de température ou les chocs thermiques entraînent des migrations d'humidité qui modifient la quantité d'eau du film entourant les cristaux. Cette variation provoque, par l'agglomération des cristaux, une prise en masse plus ou moins réversible.
Il est donc important de conserver le sucre en évitant l'humidité et les fortes amplitudes de température.
Combien de temps se conserve le sucre ?
Le sucre n'est pas soumis à une date limite d'utilisation optimale et peut se garder indéfiniment dans des conditions de stockage adéquates, c'est-à-dire protégé de l'humidité. Seules certaines spécialités, tel que le sucre Spécial Confitures ou Gelées, sont soumises à une date limite d'utilisation optimale, inscrite sur le sachet.
Ma confiture est trop liquide. Que dois-je faire ?
Attendez de voir si elle ne s'épaissit pas en refroidissant : laissez-la quelques temps à découvert dans un endroit ensoleillé. Si tel est le cas, vous pouvez la recuire en ajoutant un gélifiant, comme la pectine.
Que faire si ma confiture est trop épaisse ?
Faites-la refondre à feu doux quelques minutes et incorporez-y quelques gouttes d'eau. Une fois l'eau ajoutée, ôtez tout de suite votre confiture du feu.
Comment voit-on quand une cuisson de confiture est parfaite ?
Les fruits doivent être transparents. Mais sachez que c'est souvent après quelques heures de repos que l'on peut mesurer la perfection éventuelle d'une cuisson, quand la confiture s'est reposée et a pris sa consistance définitive.
Le test de la soucoupe : versez un peu de confiture chaude sur une soucoupe froide, et laissez-la refroidir pendant quelques minutes. Si elle se fige c'est prêt, si elle coule quand vous penchez l'assiette, remettez la confiture à cuire.
Dois-je laisser la mousse issue de la cuisson sur ma confiture ?
Non. Elle contient trop d'air, ce qui favoriserait une éventuelle fermentation après la mise en pot.
Pourquoi ma confiture est-elle fade. Que dois-je faire pour rehausser le goût ?
Soit les fruits que vous avez achetés n'étaient pas savoureux à la base, soit vous n'avez pas mis assez de sucre. Faites donc recuire votre confiture en rajoutant un peu de sucre Confidélice spécial confiture Daddy.
Les sucres Daddy sont-ils halal ?
Oui, les sucres de la gamme DADDY répondent aux exigences Halal :
- ils ne renferment pas d'alcool et leur production n'a pas mis en œuvre d'alcool,
- ils ne renferment aucun ingrédient dérivé d'animaux,
- les installations de production sont dédiées à la production de sucres et ne sont pas utilisées pour la production de produits d'origine animale ou renfermant des ingrédients d'origine animale.
- Ils sont stockés séparément de tout produit d'origine animale ou renfermant des ingrédients d'origine animale.
Les sucres Daddy sont-ils casher ?
Oui, les produits Daddy sont fabriqués dans des sucreries certifiées Kasher.
Sucre et allergies
Le sucre est obtenu à partir de la canne ou de la betterave par une succession d'étapes séparatives qui font de lui l'un des ingrédients alimentaires des plus purs. Sa consommation n'entraîne aucun phénomène connu d'allergie.
Combien y a-t-il de calories dans le sucre ?
Un sucre en morceau correspond à 24Kcal, tout comme une cuillère à café de sucre en poudre de 6g d'ailleurs !
Comment donner un petit goût original à mes crêpes ?
Surprenez tout le monde avec la cassonade Pure Canne Daddy ou la cassonade cuivrée Daddy qui apportera une touche de caramel et de cannelle à votre pâte à crêpe.
Pourquoi le sucre s'appelle-t-il le sucre ?
Bonne question ! "Sucre" est un mot qui vient de l'indien sanskrit "sarkara", qui signifie "grain".
Peut-on extraire du sucre d'autre chose que de la betterave ou de la canne ?
En fait, on peut trouver du sucre dans certains légumes (carottes, patates douces...), fruits (raisins, figues...) ou même fleurs (chrysanthèmes...). Mais leur teneur en sucre n'est pas suffisante pour rendre l'extraction industrielle rentable.
Comment fabrique-t-on le sucre glace ?
Tout simplement en broyant très finement du sucre Cristal.
Les glucides ? Qu'est-ce que c'est ?
Les glucides sont transformés en glucose pendant la digestion. Le glucose passe dans le sang, où il est utilisé tel du « carburant » (énergie) par l'organisme.
Cette concentration de glucose dans le sang, c'est ce que l'on appelle la glycémie. Si elle est inférieure à 0,6g/l, vous êtes en hypoglycémie. Si par contre vous avez dans le sang plus d'1g/l, vous êtes, vous l'aurez deviné, en hyperglycémie. Lorsque ce même glucose est stocké dans les muscles, il se transforme en glycogène et est utilisé quand vous avez faim ou lorsque vous faites un effort physique : c'est une réserve d'énergie. C'est grâce à lui que vous ne tombez pas d'inanition lorsque le repas tarde !
Vous avez déjà entendu les termes « sucres lents » et « sucres rapides », sans pour autant savoir exactement ce que cela signifie. Les glucides des aliments au goût sucré (confiseries, fruits...) étaient qualifiés de sucres « rapides », car on pensait jadis qu'ils passaient rapidement dans le sang, contrairement aux sucres « lents » (céréales, féculents...). Or les glucides au goût sucré ne sont pas tous forcément « rapides », de même que les glucides des aliments de type céréales ou féculents ne sont pas forcément tous « lents ». En effet, aujourd'hui, les scientifiques ont prouvé que la vitesse de passage du glucose d'un aliment dans le sang (appelée index glycémique) varie en fonction du moyen de cuisson de l'aliment, de son mode de consommation, de l'heure de sa dégustation... Le glucose, issu des glucides, est donc indispensable à la bonne santé de notre organisme. Il est aussi un précieux allié de la croissance d'un enfant, qui a besoin de beaucoup d'énergie pour gr andir. C'est une source d'énergie utile et importante, que nous devons consommer chaque jour pour rester en forme !
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